ТОП-10 ЗАКУСОК ЗА 15 МИНУТ ✔
1) Помидорки черри с огуречно-сырной начинкой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 24 помидорки черри
● 100 г сливочного сыра
● 2 ст. л. майонеза
● 1/2 среднего огурца
● 1 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука
● 2 ч. л. мелко нарезанного свежего укропа
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Огурец чистим от кожицы и нарезаем очень мелкими кубиками.У помидорок отрезаем верхушку и аккуратно удаляем мякоть. Ставим на бумажное полотенце «донышком» вверх, чтобы стек лишний сок.В миске смешиваем майонез и сливочный сыр до однородной массы, вмешиваем огурец, укроп и зеленый лук.
Фаршируем помидоры начинкой и ставим блюдо в холодильник на несколько минут: эту закуску вкуснее есть охлажденной.
2) Рулетики из запеченного перца с сыром и орегано
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 3 красных болгарских перца
● 200 г сливочного сыра
● 1 щепотка молотого орегано
● 1 ст. л. оливкового масла
● соль, черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разрезаем перцы на две части, удаляем сердцевину и прожилки.Смазываем перцы маслом и запекаем в предварительно разогретой до 220 °С духовке под грилем в течение 10–15 минут. Кожица перцев должна хорошо запечься.Тем временем смешиваем сливочный сыр, орегано, оливковое масло, соль и перец.
Выкладываем печеный перец в одну глубокую миску и накрываем крышкой, даем отдохнуть 10 минут, а затем снимаем запеченную кожицу.Нарезаем перцы небольшими полосками, на каждую кладем по 1/2 ч. л. смеси. Закручиваем в рулетик и скрепляем зубочисткой.
3) Закуска с огурцом и копченой индейкой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 3 средних огурца
● 1/4 чашки соуса песто (можно купить готовый или приготовить самим)
● 6 ломтиков плавленого сыра
● 170 г копченой индейки (можете заменить курицей)
● 1 сладкий перец
● 1/2 чашки листиков шпината
● соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезаем огурцы на слайсы (тонкие плоские ломтики) толщиной 2 мм. Промакиваем слайсы бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний сок.Ломтики сыра нарезаем полосками шириной около 2 см.
Индейку нарезаем мелкими кубиками, перец — соломкой, шпинат мелко рубим.Огуречный слайс равномерно смазываем соусом песто (хватит 1 ч. л. на штуку), выкладываем сверху индейку, сладкий перец и шпинат. Приправляем солью и перцем по вкусу.Скручиваем ролл и закрепляем зубочисткой в середине. Подаем сразу.
4) Рулетики из семги с творожной начинкой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 120 г слабосоленой семги (можно заменить лососем)
● 50 г нежирного творога
● 100 г огурцов (по желанию)
● 1 зубчик чеснока
● 10 г французской горчицы
● соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Выкладываем творог в миску, разминаем ложкой и смешиваем его с горчицей.Огурец мелко нарезаем, чеснок раздавливаем плоской стороной ножа и добавляем в творожную массу. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.Выкладываем немного начинки на край ломтика семги, сворачиваем в рулетик и закалываем зубочисткой. Можно есть сразу, а можно ненадолго поставить в холодильник.
5) Брускетта с сардинами и сливочным сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 свежий багет
● 1 банка консервированных сардин (лучше всего взять филе без костей)
● 300 г моцареллы
● 3 ст. л. оливкового масла
● 1 ст. л. прованских трав (или свежей зелени по вкусу)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Багет нарезаем тонкими ломтиками, сбрызгиваем оливковым маслом и слегка обжариваем на сковороде — по полминуты с каждой стороны.Разогреваем духовку (лучше всего на режиме «гриль») до 180 °С.С сардин сливаем жидкость и немного разминаем рыбу вилкой. Моцареллу нарезаем тонкими ломтиками.На каждый ломтик обжаренного багета кладем по кусочку моцареллы и по 1–2 ст. л. сардин.Выкладываем бутерброды на противень и ставим в духовку под гриль на 2–3 минуты, чтобы расплавился сыр.Посыпаем прованскими травами или зеленью и подаем.
6) Сырно-сливочные шарики с тунцом и укропом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 180 г консервированного тунца (лучше взять филе без костей)
● 50 г томатной пасты
● 50 мл жирных сливок (33% или больше)
● 80 г сыра грюйер (можно заменить другим твердым сыром по вкусу)
● 4 яйца
● 50 г зеленого лука
● 1 пучок укропа
● соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогреваем духовку до 160 °С.Укроп, зеленый лук и яйца мелко нарезаем. Сыр трем на мелкой терке.
Смешиваем томатную пасту, яйца и сливки, добавляем сыр, зеленый лук и большую часть укропа.Заливаем смесь в формочки для маффинов (чем меньше формочки, тем быстрее приготовится), посыпаем оставшимся укропом.Выпекаем в течение 15–20 минут.Подавать можно теплым или холодным, вкуснее всего с сырным соусом.
7) Шашлычки из креветок на гриле
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 450 г креветок
● 2 ст. л. оливкового масла
● 3 ст. л. сливочного масла
● 3 зубчика чеснока
● зеленый лук для сервировки
● соль
● бамбуковые шпажки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогреваем гриль до максимума. Если его нет, можно обжарить креветки на сковороде — получится немного иначе, но не менее вкусно. Нанизываем креветки на шпажки, смазываем оливковым маслом с помощью кисточки. Обжариваем креветки на гриле в течение 2 минут с каждой стороны. Чеснок раздавливаем ножом, затем мелко рубим. Зеленый лук мелко нарезаем. На плите в сотейнике растапливаем сливочное масло с чесноком. Перед подачей поливаем креветки сливочным маслом с чесноком и украшаем зеленым луком.
8) Рулетики из омлета с грибами и шпинатом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 яйца
● 100 г шампиньонов (консервированных или маринованных)
● горсть шпината
● 1 ст. л. оливкового масла
● 1 ст. л. бальзамического уксуса
● соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца взбиваем в миске.Грибы нарезаем небольшими кубиками, шпинат мелко рубим и добавляем к грибам. Поливаем бальзамическим уксусом, солим, перчим и как следует перемешиваем.На сильном огне нагреваем сковороду с оливковым маслом. Выливаем на сковороду примерно 2 ст. л. взбитых яиц и равномерно распределяем, как блинное тесто. Обжариваем до готовности, но только с одной стороны. Жарим омлетные блинчики, пока не закончатся яйца.Выкладываем на блинчики начинку из грибов и шпината. Сворачиваем в рулетики, скрепляем зубочистками, если нужно, и подаем.
9) Авокадо в панировке
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 спелых авокадо
● 100 г панировочных сухарей
● 2 яйца
● петрушка
● 4 ст. л. белого йогурта
● 7 ст. л. оливкового масла
● 2 ст. л. лимонного сока
● острый перец, соль, сахар
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Из авокадо вынимаем косточки, счищаем кожуру. Нарезаем мякоть одного целого и еще половинки авокадо толстыми брусками 1×3 см. В плоской тарелке соединяем панировочные сухари, острый перец, соль и немного сахара. В глубокую миску разбиваем яйца и хорошо перемешиваем. 3 минуты нагреваем в сотейнике масло.
Каждый кусочек авокадо обваливаем в смеси с сухарями, потом в яйце и снова в сухарях. Сразу кладем в масло и обжариваем по минуте с каждой стороны — масло должно закрывать кусочки как минимум до половины. Выкладываем кусочки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.Готовим соус: рубим петрушку, мелко нарезаем половинку авокадо, добавляем лимонный сок и йогурт, взбиваем все в блендере до однородности.Соус подаем в отдельной миске. Вкуснее всего есть еще теплыми.
10) Рулетики с ветчиной на поджаренном хлебе
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 4 ломтика ветчины
● 100 г сливочного сыра
● 80 г соуса песто
● 6 ломтиков белого хлеба
● 1 зубчик чеснока
● несколько кусочков маринованного или свежего болгарского перца
● 1 ст. л. кедровых орехов
● несколько веточек базилика
● 1 ч. л. оливкового масла
● соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешиваем сливочный сыр с соусом песто. Равномерно выкладываем эту начинку на ломтики ветчины, посыпаем нарубленным базиликом и кедровыми орешками.Теперь выкладываем на ломтики ветчины кусочки маринованного перца, скатываем ветчину в тугие рулетики и убираем в морозильную камеру на несколько минут.Поджариваем ломтики хлеба в тостере или на сковороде, натираем зубчиком чеснока и капаем на каждый немного оливкового масла.Достаем рулетики из морозилки, нарезаем кусочками высотой 2–3 см, выкладываем на тосты и украшаем базиликом.
Присылайте свои рецепты в предложенные новости🍴
Лучшие будут опубликованы на стене сообщества Шедевры кулинарии
